Ethiopie Yrgacheffe - Konga

L'Éthiopie est considérée comme le berceau du café dans la forêt de la région de Kaffa où le Coffea Arabica a été découvert.

Ce café est produit au sein d’une forêt dense, composée de plus de 15 espèces d’arbres différentes, que la compagnie Fahem prend grand soin de préserver. Fahem opère une gestion modérée des caféiers, sans aucun intrant chimique et avec une cueillette exclusivement manuelle.

La ferme est située au coeur de l’appellation de Jimma, à environ 1900 m d’altitude et s’étend sur 200 hectares. Fahem travaille en outre avec 670 fermiers des environs dont le café collecté est préparé dans la station de lavage de Limmu.

Le nom de « Limmu » est traditionnellement associé au café lavé de la région de Jimma car c’était ainsi qu’avait été dénommée la première station de lavage de cette zone, il y a quelques dizaines d’années. Par distinction les cafés natures de ce terroir sont appelés « Jimma ».

Notes : Notes riches de chocolat & de fruits noirs.

Intensité : Corsé.

Traitement : Lavé 

Altitude : 1900-2070 mètres.

Ingrédient : Arabica Heirlomm 

Conditionnement : 250 grammes.